📁 宴席菜品
共 2594 篇广州半岛酒店创意菜：洋参石斛炖辽参
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 40
广州半岛酒店的创意菜里，洋参石斛炖辽参是兼具滋补与风味的特色款，这道菜将传统养生食材与高端海味结合，经大厨巧思调配，既保留食材本味又凸显创意，是不少食客到店必点的养生硬菜。 食材准备 主料：水发辽参1只（约150克，选肉质肥厚的大连辽参...
冰藏土法生鱼丝：胶东海鲜创意菜的鲜爽巧思
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 160
胶东海鲜的鲜，藏在传统土法与创意巧思的碰撞里。这道冰藏土法生鱼丝，是胶东厨师孙赫的创意作品，以土法为底、鲜感为魂，把寻常海鱼做成了清润爽利的特色菜。 食材准备 新鲜海鱼（如鲈鱼、黑鲷）1条（约500克） 食用冰1000克 葱姜丝各5克 生...
冷制秘卤梭子蟹 胶东海鲜创意菜孙赫匠心作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
胶东海鲜的鲜，向来藏在时间的魔法里。孙赫的冷制秘卤梭子蟹，正是把这份鲜揉进匠心的创意菜——既守着胶东海鲜的本味，又用冷卤工艺激出梭子蟹的层次。 食材准备 鲜活梭子蟹4只（约150g/只，胶东本地海域为佳） 秘卤料包（八角、桂皮、香叶、干...
胶东创意杞汁银鳕鱼，鲜醇入味的海鲜佳肴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 160
胶东创意杞汁银鳕鱼，鲜醇入味的海鲜佳肴 食材准备 主料：银鳕鱼200克 辅料：枸杞15克、葱段10克、姜片8克 调料：料酒10毫升、生抽8毫升、白糖3克、盐2克、淀粉5克 制作步骤 银鳕鱼洗净切厚片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥，沥干...
花奇子蛤蜊汤配龟苓膏，胶东海鲜创意菜李红良作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
胶东海鲜向来以鲜醇质朴见长，李红良的这款创意菜却跳出传统框架，将鲜与甘、热与凉做了巧妙平衡。核心的花奇子蛤蜊汤，选用胶东海域刚捕捞的鲜活花奇子，吐沙后洗净，与姜片、葱段一同入锅，加少量清水大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢煮三分钟，至蛤蜊完全开口...
官府双味虾球：鲜醇巧融的时尚海鲜创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
官府双味虾球是时尚融合海鲜创新菜系列的代表，以传统官府菜的考究技法为基底，融入现代饮食的多元口味需求，将虾的鲜醇与两种风味的巧融发挥到极致，既保留了经典菜的精致感，又符合当下食客对创新美味的期待。 食材准备 主料：新鲜海虾500克（选个...
香辣海鲜琉璃盅 配邑天下酒的时尚融合海鲜创新菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
时尚融合菜讲究食材碰撞与风味平衡，香辣海鲜琉璃盅就是典型代表，这道创新菜将鲜爽海鲜与劲辣调味结合，再搭配适配的酒品，能解锁独特味觉体验。 食材准备 主料：花蛤200g、青口贝150g、虾仁100g、鱿鱼圈120g 辅料：红辣椒圈、蒜末、...
茶香墨鱼皇面条：鲜醇海鲜与面的时尚融合创新美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 140
茶香墨鱼皇面条是海鲜与面食的创新融合款，将鲜醇海味与面香巧妙结合，口感层次丰富，既保留海鲜的鲜爽，又融入茶的清冽，打破传统面条的味觉局限，适合追求新奇美味的食客尝试。 食材准备 主料：墨鱼皇200克，高筋面条150克，乌龙茶5克 辅料：...
风味蛏子炒螺片：鲜醇海鲜碰撞，一口尝尽海味精髓
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
蛏子的软嫩鲜灵与螺片的爽脆弹牙碰撞，是海鲜爱好者不可错过的风味组合。这道风味蛏子炒螺片，将两种海产的鲜醇特质充分激发，搭配家常易操作的烹饪手法，轻松复刻餐厅级别的鲜爽口感。 食材准备 主料：鲜活蛏子200克、鲜螺片150克 配料：姜5片、...
杏香荔枝扇贝 鲜醇果香衬海鲜的时尚融合创新菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 90
夏日餐桌的创意惊喜，藏在一道杏香荔枝扇贝里。这道融合菜打破海鲜与水果的边界，用鲜杏的清酸、荔枝的甜润衬得扇贝的嫩鲜更有层次，是轻食风与融合菜的完美结合。 食材准备 主料：鲜扇贝肉12个（约300克）、鲜杏4个（约150克）、鲜荔枝6颗（...
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