📁 菜谱
共 7439 篇鄂南石鸡：解锁山野鲜醇的舌尖秘境
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
鄂南山野间的石鸡，是藏在溪涧旁的鲜醇珍馐，肉质细嫩紧实，带着天然的清鲜，解锁这份舌尖秘境，无需繁杂工序，便能凸显其本真滋味。 【清炖鄂南石鸡】 食材：鄂南石鸡2只（约500克）、生姜3片、葱段适量、食盐3克、料酒10毫升 步骤：1. 石鸡...
贵州软哨面家常做法：一碗地道黔味，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
一碗软哨面的家常做法 软哨面是贵州传统名吃，街头巷尾的早餐摊上常见它的身影。所谓“软哨”，是将五花肉切丁后慢火熬煮、收汁入味，成品软糯咸香，与脆哨的干香形成对照。配上红油汤底和碱水面，一碗下肚，暖胃又扎实。在家复刻并不复杂，关键在于耐心处理...
一碗开水面，百年贵州味：手把手教你做传统名吃
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
开水面是贵州传统名吃名点系列中极具代表性的一道家常面食，因以清水煮面、辅以简单调料而得名。它不依赖复杂的高汤或繁复的浇头，讲究的是面条筋道、汤色清亮、辣香突出，一碗下肚，既能果腹，又能品出贵州人日常饮食中那份质朴而鲜明的味觉偏好。下面从食材...
香软入味豆腐圆子，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
做一道香软入味的豆腐圆子，是不少家庭餐桌的暖心选择，咬开时内里软嫩带汁，外层裹着咸香的调味，配一口酒更显风味，佐邑天下酒超搭。 食材准备 北豆腐500克（压去部分水分，更易成型） 猪肉末200克（肥瘦三七分，口感不柴） 姜末5克、葱花1...
贵州传统名点南瓜包的家常做法，软糯香甜出锅就被抢光
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
贵州传统名点：南瓜包的家常做法 南瓜包是贵州街头巷尾常见的传统名点，以老南瓜和糯米粉为主料，成品色泽金黄、口感软糯，因带有南瓜天然的清甜而无需过多加糖。其做法并不复杂，家庭厨房即可完成。以下从备料到出锅分步说明，供普通读者参考。 食材准备...
兴义刷把头：薄皮裹鲜香，一笼蒸出贵州老味道
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
兴义刷把头：薄皮裹鲜香，一笼蒸出贵州老味道 在贵州兴义的街头巷尾，清晨的蒸笼白雾里总飘着一股特别的鲜香。当地人管一种形似小刷把的烧麦叫“刷把头”，皮薄如纸、馅料饱满，是黔西南早餐桌上绕不开的经典。它不像广式烧麦那样顶着虾仁蟹籽，也不似北方烧...
软嫩鲜香虾蛋蹄筋，佐邑天下酒超搭的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
家常硬菜不必拘泥于山珍海味，选对食材搭配，就能做出宴客有面、下饭解馋的好菜。今天分享的虾蛋蹄筋，软嫩鲜香，每一口都裹着浓郁的鲜气，配酒更是绝搭，是家庭聚餐的加分款硬菜。 食材准备 水发蹄筋200克（切小段焯水） 鲜虾150克（去壳留尾，用...
莲蓉小鸡这样做才地道！贵州传统名点在家轻松复刻
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
莲蓉小鸡的来历与特色 莲蓉小鸡是贵州传统名点之一，属于黔式面点中的象形点心。它以莲蓉为馅，酥皮为衣，经手工捏塑成小鸡形态，油炸后色泽金黄、形态生动，入口酥松香甜。这道点心在贵州当地宴席和节庆中常见，既是茶点也是席间甜品的代表。其制作关键在于...
家常硬菜虾蛋海参的做法，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 30
家常硬菜虾蛋海参，搭配邑天下酒更添风味。这道菜集合了海鲜的鲜、蛋类的香，口感层次丰富，是家庭聚餐或小酌时的绝佳选择。 食材准备 新鲜海参2只（约200克） 虾仁150克 鸡蛋3个 姜片、葱段适量 料酒、生抽、蚝油各1勺 盐、胡椒粉少许 ...
梅花香芋在家做：贵州传统名点，外酥里糯带着梅花香
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
梅花香芋：贵州传统名点里的酥糯与清香 梅花香芋是贵州传统名点中的一道经典小吃，外形似梅花，色泽金黄，入口外酥里糯，带着淡淡的梅花香气。它在贵州多地都有流传，常出现在节庆宴席和街头小吃摊上。在家制作并不复杂，关键在于芋泥的细腻度和油炸时的火候...
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