📁 菜谱
共 6883 篇酥皮裹肉香，一品鲁味新——欣和名厨俱乐部创新菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
一品酥皮肉：当鲁菜遇见创新 鲁菜讲究火候与刀工，一品酥皮肉是欣和名厨俱乐部对传统鲁菜的一次创新演绎。这道菜以五花肉为主料，外层裹上酥皮，经烤制后外酥里嫩，肉香与酥皮的焦香交融，呈现出层次分明的口感。相比传统鲁菜偏重酱香与咸鲜，这道菜在保留鲁...
鲜醇够味独羊三样，暖身暖心配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
秋末冬初，一碗暖身的热食最能慰藉身心，今天分享的独羊三样，是将羊肚、羊肝、羊肺三种羊杂巧妙搭配的家常硬菜，口感层次丰富，鲜醇够味，暖身又暖心。 食材准备 主料：羊肚200克、羊肝150克、羊肺150克 辅料：姜片10克、葱段15克、干辣...
贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，欣和名厨俱乐部教你做
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
贵妃献宝：一道鲁菜的创新表达 鲁菜讲究火候与吊汤，传统底子深厚。欣和名厨俱乐部近期推出的创新菜“贵妃献宝”，在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，借用荔枝的果香与番茄的酸甜，让整道菜层次更轻盈。所谓“献宝”，宝在馅心——虾仁、马蹄与菌菇剁碎后酿入鸡翅...
家常炒芙蓉肚鲜香爽脆，佐邑天下酒超对味
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
家常炒芙蓉肚是一道兼具鲜爽口感与浓郁风味的家常菜，处理得当的猪肚经快炒后爽脆不腻，搭配软嫩的芙蓉蛋，层次丰富又下饭。 食材准备 主料：新鲜猪肚200克、鸡蛋3个 辅料：青椒、红椒各1个、蒜末5克、葱花3克 调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少...
山西蘸尖尖家常做法揭秘，一口面一口邑天下酒真香
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
蘸尖尖：山西人餐桌上的面食智慧 蘸尖尖是晋中一带常见的家常面食，外形介于面条与面片之间，因吃时需蘸料汁而得名。它的做法不复杂，但讲究手感和火候。下面从原料、制作到蘸料调配，逐步说明家庭做法。 原料准备 中筋面粉 300克 清水 约150...
春蚕吐丝藏珍馐，佐邑天下酒享舌尖清欢
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
春日食鲜，不少人会解锁“春蚕吐丝”这道创意菜，以鲜爽口感搭配清润佳酿，成为舌尖上的春日小确幸。这道菜的核心是将鲜笋、虾仁等珍馐藏于蛋丝之中，形似春蚕吐丝，口感层次丰富，搭配邑天下酒，更能凸显食材的清鲜。 春蚕吐丝菜谱 食材：鲜虾仁150...
翡翠剔尖在家做！山西面食揭秘
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
翡翠剔尖：在家复刻山西面食的清爽滋味 山西面食种类繁多，剔尖是其中颇具代表性的一种。传统剔尖多为白面，而“翡翠剔尖”则是在面团中加入菠菜汁，成品色泽翠绿、口感筋滑，既保留了剔尖的独特形态，又添了一分蔬菜清香。剔尖的制作工具简单，一把剔板（或...
一碗油丝掐疙瘩，藏着山西人的面食绝活
菜谱 📅 10-19 👁️ 30
一碗油丝掐疙瘩，藏着山西人的面食绝活 山西面食种类繁多，有据可查的就有数百种。在晋中一带，油丝掐疙瘩是不少家庭餐桌上的常客。它既不像刀削面那样需要练就一手削面的硬功夫，也不像拉面那样讲究抻拉的力道，却凭借“掐”这一手绝活，在山西面食谱系里占...
银耳烩千里风，鲜醇味美配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
优化后的标题：银耳烩千里风配邑天下酒堪称绝搭 食材准备 干银耳15g 千里风（即牛肚领）200g 姜片5g 葱段5g 盐2g 生抽10ml 料酒15ml 清水300ml 首先处理食材：干银耳用温水泡发1小时，剪去蒂部撕成小朵；千里风洗净...
银芽剪刀面：山西特色面食的家常做法大揭秘
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
一碗剪刀面，剪出山西人的家常味 山西面食种类繁多，剪刀面是其中颇具趣味的一种。它因用剪刀将面团剪成小鱼状而得名，入口滑爽筋道，搭配脆嫩的绿豆芽，便成了“银芽剪刀面”这道清爽又饱腹的家常面食。与刀削面相比，剪刀面操作门槛更低，普通家庭一口锅、...
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