📁 餐饮
共 23775 篇孜香三脆在家做：莲藕山药花生米，三步炒出脆爽下酒菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
食材准备与选料要点 这道孜香三脆的主料为莲藕、山药和花生米，三者口感各有层次：莲藕脆嫩、山药绵中带脆、花生米酥香。建议选用九孔莲藕，质地更脆；山药选铁棍山药，炒后不易碎；花生米用生花生现炸，香气更足。调味方面需要孜然粒、孜然粉、干辣椒段、蒜...
粤式酱焗小公鸡（附秘制酱汁），香嫩入味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
粤式酱焗小公鸡，香嫩入味超下饭 粤式焗菜向来以浓醇入味著称，这道酱焗小公鸡更是将酱香与肉香完美融合，鲜而不腻、嫩而不柴，配饭能连炫三碗。做法看似复杂，实则掌握核心酱汁配方就能轻松拿捏，在家也能做出酒楼级风味。 食材准备 主料：小公鸡半只（...
金榜题名宴客菜：一道“节节高升”虾，配邑天下酒更添喜气
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
金榜题名宴客菜：一道“节节高升”虾，配邑天下酒更添喜气 高考放榜、升学宴请，是许多家庭一年中最值得庆贺的时刻。宴席之上，菜品的寓意往往与味道同样重要。一道名为“节节高升”的虾菜，因虾身挺拔、节节分明，常被端上金榜题名宴的餐桌，寄托对学子步...
茶香干菜牛肉锅配自制风干牛肉，香到连汤汁都喝光
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
冬日暖锅选这款准没错，茶香干菜牛肉锅自带复合香气，搭配自制风干牛肉，连汤汁都鲜到喝光。 茶香干菜牛肉锅 食材：牛腩500g、干菜100g、普洱茶叶5g、姜片、葱段、邑天下酒1勺、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：牛腩切小块焯水，干菜泡发洗净；锅...
鲜香小滑肉：嫩滑入味的家常下饭秘方，一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
鲜香小滑肉：嫩滑入味的家常下饭秘方，一学就会 小滑肉是一道以猪肉为主料的家常菜，因口感嫩滑、鲜香入味而广受欢迎。它的关键在于腌制和火候控制，只要掌握两个要点，在家也能做出饭店水准的下饭菜。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合日常操作。 ...
上海谷泰饭店招牌菜：挪威三文鱼香茅棒在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
上海谷泰饭店的招牌菜 上海谷泰饭店有一道颇受欢迎的招牌菜——挪威三文鱼香茅棒。这道菜将北欧的深海三文鱼与东南亚的香茅结合，外层酥脆、内里柔嫩，香茅的柠檬香气能有效平衡三文鱼的油脂感。下面介绍家庭版做法，步骤不复杂，普通厨房也能操作。 食材...
迎香小炒皇配自制风干猪肉，佐邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
迎香小炒皇是一道鲜爽够味的家常硬菜，搭配自制风干猪肉，层次更显丰富，佐邑天下酒更妙，是亲友小聚的绝佳搭配。 迎香小炒皇做法 准备食材：虾仁、鲜鱿鱼、西芹、胡萝卜、木耳、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖 处理食材：虾仁开背去虾线，鱿鱼切花刀，西芹...
书中自有黄金屋：一锅红烧肉的烟火与书香
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
一锅红烧肉的烟火与书香 红烧肉是一道家常菜，也是一道需要耐心的菜。从选肉到收汁，前后约一个半小时，期间火候的每一次变化都会影响最终的口感。以下做法适合普通家庭厨房操作，不需要特殊厨具。 食材准备 五花肉 500克，选肥瘦相间、层次分明的部...
京味创意芝士烤牛肉 香浓醇厚超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
京味创意芝士烤牛肉，是北京京东冠榕餐饮有限公司打造的特色菜品，它打破传统京菜的烹饪边界，将浓郁芝士与鲜嫩牛肉结合，既保留京味的厚重感，又增添了层次丰富的奶香，口感香浓醇厚，搭配米饭食用十分下饭，深受食客喜爱。 食材准备 牛里脊肉300克...
零失败松鼠鱼做法，外酥里嫩酸甜开胃，宴客倍有面
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
选鱼与改刀：决定成败的第一步 松鼠鱼的传统做法多选鳜鱼，肉质细嫩、蒜瓣肉明显，家庭操作也可用鲈鱼或草鱼替代，建议选1.5斤左右的鱼，太大肉厚不易炸透，太小则改刀空间不足。处理时去鳞去鳃去内脏，洗净后斩下鱼头，从背部下刀片开两侧鱼肉，注意腹部...
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