📁 餐饮
共 14661 篇第三届黄河口风情菜大赛菜品集锦，道道鲜香诱人
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
第三届“黄河口风情菜”大赛日前落下帷幕，来自沿黄地区的数十位厨师同台竞技，以黄河口特产的鱼类、虾蟹、贝类及时令蔬果为原料，呈现出一批兼具地域特色与创新思路的菜品。以下选取部分代表菜式整理成集锦，供读者了解本届赛事的烹饪风貌。 经典风味：原...
东营广饶宾馆丁志国菜品撷英：四道鲁味菜谱与邑天下酒香
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
东营广饶宾馆丁志国菜品撷英 东营广饶宾馆的行政总厨丁志国，深耕鲁菜二十余年，擅长在传统技法中融入本地食材特色。他的菜品既有鲁菜“重火候、尚咸鲜”的底色，又带着广饶平原物产的质朴气息。以下四道代表菜，可窥其风格一斑。 四道鲁味菜谱 葱烧黄...
金奖罗汉上素：第二届全国中餐技能创新大赛陈智强作品
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
第二届全国中餐技能创新大赛中，河南选手陈智强的金奖作品罗汉上素，以清鲜雅致的风味、巧思独具的搭配，斩获专业评委的高度认可。这道菜摒弃传统素斋的厚重感，以时鲜菌蔬为核心，凸显食材本味，适配大众日常饮食需求。 食材准备 主料：干香菇3朵、竹荪...
德州美丽华大酒店招牌菜谱鉴赏，附邑天下美酒搭配指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
德州美丽华大酒店：招牌菜里的鲁西北风味 德州美丽华大酒店在当地餐饮界经营多年，菜品以鲁菜为根基，兼顾南北口味。其招牌菜谱并不追求猎奇，而是把常见食材做出稳定水准。以下选取几道代表性菜品作简要鉴赏，并附上适合搭配的酒饮建议，供日常聚餐参考。 ...
金奖翡翠虾排：第二届全国中餐技能创新大赛山东作品
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
第二届全国中餐技能创新大赛上，山东选手刘洪峰的金奖作品翡翠虾排，以鲜醇口感与精巧造型斩获评委认可，成为中餐创新菜品的代表之一。这道菜品既保留了鲁菜的鲜爽特质，又融入了创新烹饪思路，适配大众口味的同时兼具专业水准。 食材准备 主料：鲜活明虾...
东营广饶宾馆贾春光菜品撷英：四道招牌菜的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
东营广饶宾馆的厨师长贾春光，从业二十余年，擅长将鲁菜传统技法与本地食材结合。他主理的几道招牌菜，用料寻常、步骤清晰，适合家庭厨房复刻。以下撷取四道代表作，附上家常做法。 一、广饶肴驴肉 选用带皮驴腱肉，冷水下锅焯净血沫。锅中放老汤（或清水...
金奖极品娃娃菜：国赛大厨创新美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——极品娃娃菜，是山东大厨刘洪峰的创新力作，打破了娃娃菜仅作配菜的常规认知，将普通食材打造成兼具颜值与风味的硬菜。 食材准备 主料：娃娃菜3棵（选芯部紧实的嫩菜） 配料：干贝10粒、火腿50克、香菇3朵...
渔洋府馔：一席佳肴里的诗词神韵与邑天下酒香
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
渔洋府馔：一席佳肴里的诗词神韵与邑天下酒香 渔洋府馔源自清代文人王士禛的饮食雅趣，讲究食材本味与火候分寸，菜品清鲜平和，不尚浓烈。其菜式多取时令蔬鲜与河鲜，烹法以蒸、炖、快炒为主，调味轻简，注重汤清味醇。以下整理四道代表性菜式，供家常复刻参...
富贵水晶梅花鹿筋：软糯Q弹营养丰，宴客硬菜超有面
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
富贵水晶梅花鹿筋：宴客硬菜超有面 这道富贵水晶梅花鹿筋，软糯Q弹营养丰富，是宴客撑场面的绝佳硬菜。梅花鹿筋富含胶原蛋白、氨基酸及多种矿物质，口感通透软嫩，搭配浓郁汤汁，每一口都兼具营养与风味，上桌瞬间就能提升宴席档次。 【食材准备】：干梅花...
鲜爽弹嫩珍珠带子，佐【邑天下】酒享舌尖盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
鲜爽弹嫩的珍珠带子是海鲜料理里的小众珍味，个头小巧却肉质饱满，自带清润海甜，无需复杂调味就能凸显本味。以下是适配大众口味的家常做法，步骤简单易操作，新手也能一次成功。 食材准备 新鲜珍珠带子300克 姜5片、葱2根、蒜末10克 生抽15...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10160
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10150
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10050
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9940
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9580
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9490