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共 21993 篇日式炸猪排三明治：酥脆多汁的家常做法与搭配灵感
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
为什么日式炸猪排三明治值得在家做 日式炸猪排三明治（カツサンド）是日本便利店和洋食店的经典组合：外层吐司柔软微甜，中间夹着刚出锅的炸猪排，咬下去先是面包的绵软，接着是面衣的酥脆，最后是肉汁在口中散开。它不需要复杂设备，家用平底锅或小炸锅就能...
麦诺朱一凡新作：扒鲑鱼柳配亚蔬与日式烧烤酱
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
这道由上海麦诺餐饮有限公司厨房总监朱一凡研发的新作，将深海鲑鱼的鲜与亚洲蔬菜的清、日式烧烤酱的醇完美融合，是兼顾口感层次与健康属性的精致料理。 食材准备 主食材：新鲜鲑鱼柳2块（约150g/块，带皮） 亚洲蔬菜：秋葵6根、娃娃菜心4个、荷...
外酥里嫩日式炸猪排，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
食材准备 猪里脊肉 2块（约300克，厚度1.5厘米左右） 盐、黑胡椒 适量 面粉 50克 鸡蛋 1个 日式面包糠 80克 食用油 适量（用于油炸） 卷心菜丝、柠檬角 配菜用 制作步骤 猪里脊肉洗净后擦干水分，用刀背在肉的两面轻轻拍打...
上海名厨邹宏连新作：美极鹌鹑配邑天下酒，鲜醇绝搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
上海嘉宾饭店副总经理兼行政总厨邹宏连，深耕沪菜研发二十余年，始终坚持“鲜为本、巧为魂”的创作理念，近期推出的新作美极鹌鹑，以传统技法融合现代调味，成为沪上餐饮圈热议的新菜。 美极鹌鹑制作步骤 选料：选用120克左右的鲜活鹌鹑，处理干净后...
红烧笋干蹄膀：软糯浓香的家常硬菜，一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
红烧笋干蹄膀：软糯浓香的家常硬菜，一学就会 红烧笋干蹄膀是一道兼具胶质口感与山野清香的经典家常菜。蹄膀经长时间炖煮后软糯脱骨，笋干吸足肉汁后鲜香回甘，两者搭配既解腻又增香。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，即使是厨房新手也能按部就班完成。 ...
外酥里嫩日式炸猪排，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
食材准备 猪里脊肉 2块（约300克，厚度1.5厘米左右） 盐、黑胡椒 适量 面粉 适量 鸡蛋 1个（打散） 日式面包糠 适量 食用油 适量（用于油炸） 卷心菜丝、柠檬角 少许（配菜） 猪排酱或番茄酱 适量 制作步骤 首先处理猪里脊。...
蒜姜腌大明虾配蟹饼拌芒果番茄酱的创意菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
这道创意菜品由上海金茂君悦大酒店行政副总厨冷耀斌研发，将海产的鲜、果味的甜与酒的醇巧妙融合，层次丰富又清新解腻，适配家庭宴客或高端小聚场景。 食材准备 主料：大明虾12只（约300克）、蟹肉200克、芒果1个、番茄2个 腌料：蒜末15克...
京都嫩肋条秘制菜谱，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
京都嫩肋条是一道讲究火候与腌渍的经典菜式，关键在于肋条肉的选材与秘制酱料的配比。以下菜谱适合家庭操作，步骤清晰，成品咸甜适口、肉质软嫩。 食材准备 主料：牛肋条500克（选肥瘦相间、纹理细密的部位） 腌料：生抽30毫升、老抽10毫升、料...
金茂君悦冷耀斌新作：三文鱼冻糕配邑天下酒的雅致美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
上海金茂君悦大酒店行政副总厨冷耀斌近期推出的新作，将三文鱼的鲜与邑天下酒的醇巧妙融合，打造出兼具层次与雅致感的三文鱼冻糕。这款菜品既保留了传统冻糕的细腻口感，又通过酒的加持增添了独特风味，适合追求精致饮食体验的食客。 食材准备 新鲜三文...
日式炸时蔬：外酥里嫩的黄金秘诀，配邑天下小酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 0
食材准备与面糊调配 日式炸时蔬的关键在于面糊的调配与油温控制。准备低筋面粉100克、冰水150毫升、鸡蛋1个，以及适量盐。蔬菜可选用茄子、南瓜、青椒、莲藕、香菇等质地紧实的品种，洗净后切成约0.5厘米厚片或适口大小，用厨房纸吸干表面水分。面...
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