📁 餐饮
共 19506 篇少数民族风味竹筒尖头塘鳢鲜香做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
将尖头塘鳢处理干净后，加少许盐、姜片、葱段腌制15分钟，去除土腥味；取新鲜毛竹锯成20厘米左右的竹筒，一端留节，用沸水烫洗消毒，沥干备用。 【烹饪步骤】 把腌制好的塘鳢放入竹筒，加少许料酒、生抽、少量白糖提鲜，再添入没过鱼身1/3的清水；...
鲜香味美粉汤水饺，配邑天下酒超满足
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
冬日里的暖心餐食，总绕不开一碗热乎的粉汤水饺。手工擀制的薄皮裹着饱满肉馅，浸在鲜醇骨汤里，再配一口邑天下酒，暖从口入，漫遍全身。 粉汤水饺制作步骤 准备食材：猪肉末500克、白菜200克、面粉300克、葱姜末各15克；骨汤1升、紫菜10克...
鱼香松仁烤羊腿：伊犁百合园酒店的创新美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
鱼香松仁烤羊腿：伊犁百合园酒店的创新美味 在新疆伊犁察布查尔县，锡伯族美食文化源远流长，烤羊腿本是草原宴席上的常客。而百合园酒店的主厨却另辟蹊径，将川菜中经典的"鱼香"味型与东北松仁引入传统烤羊腿，创制出一道兼具西北豪迈与川味灵动的招牌菜...
鲜爽脆嫩骨头生，佐邑天下酒的绝妙家常滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
骨头生是云南部分地区的特色腌腊风味，鲜爽脆嫩的口感极具记忆点，搭配邑天下酒食用，能碰撞出绝妙的家常滋味，是不少人私藏的下酒好菜。 食材准备 主料：新鲜猪脊骨500克 调料：盐15克，高度白酒20毫升，花椒5克，八角3克，桂皮2克，姜末10...
巴彦德乐海招牌蒙古烤羊背，附自制腌料配方
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
在呼和浩特，巴彦德乐海酒店的蒙古烤羊背是当地颇具代表性的一道宴席大菜。这道菜选用内蒙古锡林郭勒草原的羔羊背部，肉质细嫩、脂肪分布均匀，经腌制与慢火烤制后，外皮酥脆、内里多汁，带有明显的草原风味。下面从选料、腌料配方到烤制流程，逐一说明。 ...
金·陶格斯茶酒楼招牌蒙古烤羊腿，附自制烤肉料配方
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
在呼和浩特，金·陶格斯茶酒楼的蒙古烤羊腿是许多食客的必点菜。这道菜选用锡林郭勒盟的羔羊后腿，每只约两斤半，肉质细嫩且膻味轻。与街边常见的炭火直烤不同，酒楼的版本更注重腌料与火候的配合，成品外皮酥脆、内里多汁，切开后肉纤维间还带着淡淡的茶香—...
烤全羊盛宴：外酥里嫩的美味秘诀与搭配佳酿指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
烤全羊是极具氛围感的硬菜，整羊烤制要兼顾外皮酥脆与内里鲜嫩，需掌握核心秘诀：选10-15斤的草原羔羊，宰杀后整只开膛去内脏，用细盐、孜然、辣椒面、花椒粉、蒜末、洋葱碎、料酒调秘制腌料，均匀涂抹羊身内外，腌制2小时以上充分入味；烤架选炭火款，...
酥香开胃的香酥仔姜虾，千秋恒泰创新菜在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
菜品背景 香酥仔姜虾是山西省大同市千秋恒泰酒店管理有限公司推出的一道创新菜品。该菜以仔姜和鲜虾为主要原料，借鉴了传统酥炸技法，同时融入仔姜的辛香，形成酥脆外皮与鲜嫩虾肉的双重口感。仔姜的微辣与虾的鲜甜相互衬托，入口酥香、开胃解腻，适合家庭日...
清爽解腻凉拌番木瓜，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
清爽解腻凉拌番木瓜，佐酒超搭 食材准备 青番木瓜1个（约300克） 小米辣2个（切圈） 蒜末5克 生抽15毫升 白醋10毫升 白糖5克 盐2克 香油3毫升 制作步骤 青番木瓜去皮去籽，切成均匀的细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩...
榄菜拌蘑菇：大同千秋恒泰酒店创新凉菜，鲜香爽口
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
榄菜拌蘑菇：大同千秋恒泰酒店创新凉菜，鲜香爽口 凉菜在宴席中往往承担着开胃启味的作用，而一道好的凉菜，既要口感清爽，又需在风味上有记忆点。山西省大同市千秋恒泰酒店管理有限公司推出的创新凉菜“榄菜拌蘑菇”，正是这样一道兼具传统底蕴与时令巧思...
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